En el Colegio Mayor del Cauca, el SENA, lanzó una Plataforma Gastronómica con empanadas chilenas, butifarra, plato cordobez y una lasaña hecha con un producto, propio de la cocina payanesa: la carantanta.
( pegado del maíz que sobra en la olla y con el cual se hace el envuelto de colada blanco o amarillo de Popayán).
Esta lasaña fue exitosa por el extraordinario sabor y presentación que la carantanta dio al plato.
La Unidad Móvil del SENA se lució finalmente con el Show de Chefs que enseñaron a una nutrida asistencia, cómo hacer platos como la Trucha Almendra. Rollos de Carantanta y Pie (pai) de Arracacha.
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